Ser responsvel por assegurar a venda, organizao e qualidade dos servios prestados ao cliente no Restaurante da Unidade Hoteleira. Coordenar e dinamizar a equipa do restaurante e bar. Criar um bom ambiente de trabalho e assegurar o trabalho administrativo inerente ao bom funcionamento.
Conhecer o receiturio de produtos de padaria/pastelaria/doaria; Saber confeccionar todo tipo de po, bolos, bolos secos, bolachinhas , doces, biscoitos doces e outros produtos de pastelaria e padaria; Saber preparar as fichas tcnicas dos produtos de padaria e pastelaria para estruturao dos custos e preos; Conheciment...
Gerir os colaboradores (equipa de cozinha e restaurante) e delegar tarefas relacionadas com a preparao da refeio cozinhando; Acompanhar as tendncias do sector e criar novas receitas; Manter cronograma dos funcionrios de cozinha e restaurante; Monitorizar os custos de alimentos e mo-de-obra; Elaborao de menus; Garant...
No mbito das atribuies que lhe so conferidas pelo Responsvel: - Adoptar e demonstrar um comportamento exemplar no que respeita s regras e requisitos do H3SEQ; - Assegurar a integridade e o bom funcionamento dos equipamentos elctricos e HVA C do Bloco e a utilizao adequada dos planos de manuteno e das gamas de manute...
