Chefe de cozinha

Ø  Responsável por organizar, coordenar e controlar todas as actividades que se desenrolam na cozinha.

Ø  Responsável por orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o stock de alimentos.

Ø  Responsável por planear e organizar a produção de refeições diárias ou de eventos especiais como copos de água, banquetes ou semanas gastronómicas.

Ø  Planear a aquisição dos produtos alimentares necessários em função do número de refeições a produzir e os stocks existentes.

Ø   Organizar a actividade da cozinha e a preparação da mesma para a realização do trabalho diário, tal como o planeamento das ementas, a requisição de comidas e bebidas e a elaboração da lista de mercado diária.

Ø  Responsável pela coordenação das equipas ao mesmo tempo que treina e integra os novos trabalhadores.

Ø  Acompanha a preparação de novas receitas e faz todo o controle de qualidade dos produtos utilizados pelo restaurante.

Ø  Planeja a execução do prato, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento.

Ø  Dominio de práticas culinárias

Ø  Habilidades Admnistrativas

Ø  interesse pela área de alimentos e preparação dos mesmos

Ø  Higiene

Ø  Metodologia

Ø  Bom senso

Ø  Criatividade

Ø  Responsabilidade

Ø  Capacidade de liderança

Ø  Abertura para novas experiências

Ø  Capacidade de comunicação

Ø  Visão do negócio

Ø  Conhecimentos de Informática na óptica do utilizador.

Ø  Conhecimento de Língua Inglesa.