Emprego Angola - SUBCHEFE DE PASTELARIA/PADARIA em...

LSG Sky Chefs TAAG Angola - Luanda, Luanda

Fechado

Vaga fechada

Contrato

Tipo contrato

A definir

Oferta aberta até

24/12/2016

Descrição

Cargo

SUBCHEFE DE PASTELARIA/PADARIA

Indústria

Turismo / Hotelaria / Lazer / Restauração

Número de vagas

Descrição da função

· Garantir a utilização completa do capital humano na secção, supervisionando totalmente a equipa no departamento

· Garantir a disciplina adequada, aconselhando e disciplinando a equipa

· Maximizar o desempenho através da respectiva gestão, aconselhamento, treino e formação adequados

· Garantir a sustentabilidade do talento através da contratação, da promoção e do planeamento de sucessão correctos

· Garantir a execução adequada do processo de produção e de operações na secção

· Monitorizar e avaliar o cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padrão por parte da equipa

· Monitorizar o fluxo de trabalho na pastelaria e comunicar quaisquer obstruções possíveis
· Garantir a entrada e saída atempadas no departamento, de modo a cumprir os prazos de expedição

· Encorajar e manter uma comunicação efectiva e as relações com as equipas de outros departamentos

· Monitorizar a produção, mantendo constantemente os padrões de qualidade e de higiene e segurança alimentar de toda a produção de Pastelaria efectuada.

· Garantir a disponibilidade de material suficiente, fazendo encomendas ao Armazém de modo correcto e atempado.

· Monitorizar e avaliar a utilização destes recursos pelo Assistente Geral de Catering

· Monitorizar e comunicar a distribuição destes materiais

· Monitorizar a utilização de menus e receitas, bem como a distribuição de produtos de pastelaria pelas diferentes secções

· Garantir a produção adequada na secção de pastelaria, conforme a especificação do menu

· Garantir que os padrões de higiene e segurança são sempre cumpridos

· Monitorizar o cumprimento dos padrões de qualidade na secção

· Assegurar uma utilização correcta e rentável dos materiais, através do controlo de porções

· Conservar os funcionários com melhor desempenho e motivar a equipa para cumprir os padrões de qualidade

· Manter elevados padrões de limpeza e higiene na secção

· Monitorizar a realização adequada da confecção dos produtos de pastelaria, do empacotamento e da operação de máquinas na secção

· Garantir o registo dos bens e materiais do departamento entregues à equipa

· Produzir e apresentar relatórios à administração de todas as não-conformidades constatadas durante o tempo de Produção

· Garantir a disponibilidade de registos de formação, de desempenho e disciplinares, para efeitos de arquivo

· Monitorizar a identificação correcta dos alimentos, para efeitos de qualidade e higiene

Requisitos

Titulação mínima

Formação Técnico Profissional

Experiência exigida

3 Anos

Nacionalidade

Não definido

Línguas

Não definido

Area funcional

Chef

Competências

Não definido

Aptidões necessárias

· Conhecimento pastelaria
· Literacia informática e capacidades de padaria/pastelaria; capacidades de supervisão
· Comunicação, disciplina e desenvolvimento da equipa
· Certificado profissional de cozinha; diploma em pastelaria
· 3 anos de experiência em ambiente de Pastelaria
Nacionalidade angolana ou estatuto de residente local

Empregador

Nome do empregador

LSG Sky Chefs TAAG Angola

Vaga fechada

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