Chefe de cozinha

Restaurante Á Florentina - Luanda, Luanda

Fechado

Contrato

Tipo contrato
Tempo determinado
Oferta aberta até
25/12/2017

Descrição

Cargo
Chefe de cozinha
Número de vagas
1
Descrição da função

O chefe de cozinha tem assim uma das principais e mais complexas funções da exploração hoteleira.
A sua atividade é muito complexa pois lida com diversos fatores desde as matérias-primas, a confecção, os recursos humanos no que diz respeito aos seus colaboradores e até mesmo à burocracia inerente ao facto de ter de realizar pedidos e relatórios, bem como inventários e menus. Assim, é necessário que o chefe de cozinha seja além de um cozinheiro exímio uma pessoa com diversas qualidades e conhecimentos para que possa lidar com todos estes factores.

Principais responsabilidades:

  •  Organizar, dirigir e coordenar toda a atividade da cozinha;

    – Planear e elaborar as cartas e ementas, conjuntamente com o responsável do restaurante e o diretor do sector de alimentação;

    – Orientar e supervisionar o trabalho do pessoal da cozinha, preocupando-se com a sua valorização profissional;

    – Requerer a aquisição das mercadorias e matérias-primas necessárias à confecção das refeições, procurando garantir a sua qualidade desejável e o respeito pelas especificações adotadas;

    – Vigiar o cumprimento das regras de conservação das matérias-primas e alimentos cozinhados, bem como, dos preceitos de higiene pessoal e dos cuidados de limpeza dos locais e equipamentos existentes;

    – Realizar inventários regulares das matérias-primas, materiais e utensílios disponíveis na cozinha;

    – Participar, ativamente, no controlo e no apuramento dos consumos da cozinha, para uma mais correta avaliação dos resultados económicos do sector. 

Requisitos

Titulação mínima
Formação Técnico Profissional
Experiência exigida
4 Anos
Nacionalidade
Portugal, Angola
Línguas
Português, Inglês
Competências
  • Cozinheiro (a)
  • Excel
  • Gestão de Equipas
Aptidões necessárias
  • Nacionalidade Portuguesa e Angolana;
  • Formação Técnica profissional em Hotelaria e Restauração;
  • Experiência mínima na área : 4 anos;
  • Capacidades de Liderança, Pontualidade, Apresentação cuidada;
  • Resiliência emocional ( para lidar bem a com pressão);
  • Proatividade, Criatividade, Resolução de conflitos;
  • Disponibilidade emediata.

Empregador

Nome do empregador

Restaurante Á Florentina

Não encontrou vagas do seu interesse?

Registe-se para ser informado quando tivermos vagas adequadas ao seu perfil.
Ao registar-se, aceita os nossos Termos e condições