Contrato
Descrição
A reportar ao Director da Fábrica, o profissional será responsável por:
§ Execução de todo o tipo de massas, cremes, recheios e coberturas de Pastelaria;
§ Amassadura, confecção e acabamento de bolos secos e bolos de venda diária;
§ Decoração de bolos festivos e sobremesas;
§ Execução de pastas de açúcar para cake-design;
§ Planeamento e coordenação da produção de acordo com as encomendas
§ Coordenação da equipa de pasteleiros e padeiros.
Requisitos
§ Formação e experiência ao nível do Mestre Pasteleiro ou Pasteleiro de 1ª;
§ Experiência profissional comprovada de 3 anos em funções similares em unidade produtiva
§ Domínio da área de Pastelaria e conhecimento básico da área de Padaria (massas levedas);
§ Domínio de todas as técnicas de execução de todo o tipo de massas, cremes, recheios e coberturas de Pastelaria;
§ Domínio na execução da confecção e acabamento de bolos de venda diária;
§ Domínio na área de bolos secos amassaduras e confecção;
§ Conhecimento das temperaturas e tempo das cozeduras de todo o tipo de artigos;
§ Conhecimento de decoração de bolos festivos e sobremesas;
§ Conhecimento de pastas de açúcar para cake-design;
§ Conhecimento de graus e brix das caldas de açúcar.
§ Capacidade de coordenação de equipas;
§ Capacidade analítica e criatividade;
§ Espírito empreendedor e perfil operacional;
Empregador
Distribuição Nacional Lda
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