Chefe de cozinha m/f

• Planear, organizar e dirigir o Departamento de Cozinha no seu todo, coordenando as actividades do pessoal afecto à preparação e confecção dos menus e pratos;
• Elaborar Menus Cartas e Fichas Técnicas da produção, tendo em conta o tipo de cliente, suas necessidades, e a estação do ano;
• Controlar os consumos das matérias-primas em coordenação com o Departamento de Economato para a devida gestão de aprovisionamento; -Realizar atempadamente as requisições da mercadoria no sentido de garantir a prestação do serviço;
• Analisar as listagens de provisão de ocupação e refeições, de forma a ajustar e coordenar os recursos necessários: pessoal, matérias-primas e equipamentos;
  • Elaborar os turnos de trabalho do pessoal afecto ao Departamento;
• Garantir o cumprimento de normas HACCP (Higiene e Segurança Alimentar).

-Formação Profissional na área de Cozinha;
- Experiência mínima de 2 a 3 anos em funções de chefia em Cozinha de hotéis ou grandes restaurantes;
- Experiência em gestão de equipas;
- Boa Capacidade ao nível da comunicação;
- Orientação para o atendimento e satisfação do cliente;
- Espírito de equipa e facilidade de relacionamento interpessoal;
- Boa Capacidade de Organização e Limpeza;
- Experiência em cozinha internacional;
- Sentido de responsabilidade;
- Flexibilidade horária;
- Nacionalidade Angolana (preferencial).