Pasteleiro (a)

Neoivan - Luanda, Luanda

Fechado

Contrato

Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
03/08/2017

Descrição

Cargo
Pasteleiro (a)
Número de vagas
1
Descrição da função
  • Confecionar bolos, pão e outros produtos alimentares de pastelaria e padaria por processos manuais e mecânicos, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. 
  • Assegurar a gestão corrente de aprovisionamento e armazenagem das matérias­primas e produtos semi­preparados utilizados.
  • Preparar o serviço, de forma a possibilitar a confeção dos produtos alimentares necessários. 
  • Confeccionar produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria de acordo com receituários e em função da programação estabelecida.
  • Fabricar pão e outros produtos de padaria, de acordo com receituários e em função da programação estabelecida. 
  • Conceber e executar peças artísticas em doçaria­pastelaria ou em panificação. 
  • Articular com o serviço de distribuição dos produtos confecionados. 
  • Efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando existências e controlando o seu estado de conservação.   

Requisitos

Titulação mínima
Ensino Secundário
Experiência exigida
4 Anos
Nacionalidade
Angola
Línguas
Português
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
  • Diagnosticar as necessidades de reposição de produtos/matérias­primas e efetuar as respetivas requisições.
  • Verificar a qualidade das matérias­primas e dos produtos semi­preparados e armazená­los, tendo em conta os processos de conservação adequados.
  • Aplicar as operações de cálculo numérico adequadas na determinação das quantidades de ingredientes necessários à confeção dos produtos. 
  • Interpretar receituários e outras especificações técnicas. 
  • Seleccionar e preparar as matérias­primas e os produtos adequados às confeções de pastelaria, em função da sua qualidade e do produto a obter. 

  • Noções do sistema internacional de unidades de medida ­ pesos, distâncias, volumes e temperaturas. Tecnologia das matérias ­primas utilizadas em padaria.
  • Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de pastelaria.
  • Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de padaria.
  • Tipologia e processos de fabricação dos produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria.
  • Tipologia e processos de fabricação dos produtos de panificação.  17. Artes decorativas em pastelaria.
  • Artes decorativas em panificação.  19. Noções de informática na ótica do utilizador. 

Empregador

Nome do empregador

Neoivan

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